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三水乙酸钠也叫做醋酸钠一般都是以水合物存在在123℃时失去结晶水，以白色固体呈现。这种物质暴露于空气中容易风化,优势是吸潮性很强，易溶于水，溶液呈弱碱性。可以用做化学试剂，另外还可以用在肉类防腐、照相、印染和污水处理等方面。
三水乙酸钠在污水中主要是起到调节污水的PH值的作用。因为三水乙酸钠是一种碱性化学物质，它在水里可以分解形成OH-负离子,可与酸性污水起化学反应,可以在处理酸性污水时中和水中的酸性离子。,它比其他碱性化学品处理效果要来得好。
因为三水乙酸钠是可以水解的，一般水解显示碱性,所以可以用来处理酸性污水，而且用盐来处理污水比单纯用酸碱中和要好,因为在用量上不要求很严格。研究同碳氮比反硝化规律结表明，醋酸钠作为污水处理用的碳源来讲，三水醋酸钠的效果是十分显著的。
